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Falso Vatapá  

 

ingredientes

  • 6 pães franceses amanhecidos e picados
  • 1 litro de leite
  • Meio litro de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cenoura ralada
  • 1 tomate picado
  • 2 xícaras (chá) de folhas de escarola picadas (ou a verdura de sua preferência)
  • 3 xícaras (chá) de sobras de frango assado (aquele de padaria)
  • sal a gosto
  • cheiro verde e coentro picados a gosto

modo de preparo

1º - Numa tigela misture os pães franceses amanhecidos e picados com o leite e o leite de coco. Deixe repousar por 15 minutos e bata no liquidificador. Reserve.

2º - Numa panela em fogo médio e com o azeite de dendê refogue a cebola picada e os dentes de alho amassados até que fiquem dourados.

3º - Junte a cenoura ralada, o tomate picado, as folhas de escarola picadas (ou a verdura de sua preferência) e as sobras de frango assado (aquele de padaria).

4º - Acrescente o creme de pão reservado acima, corrija o sal e cozinhe por mais uns 5 minutos. Salpique cheiro verde e coentro picados a gosto e sirva bem quente acompanhado de molho de pimenta.

Rende: 10 porções.




 
 
   
 
   
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