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Risoto de Camarão em azeite de Cenoura com Brócolis  

 

ingredientes

Risoto cozido no caldo de peixe

  • Arroz Risoto
  • Caldo de peixe. Pode ser em cubos ou feito na hora
  • Cebola
  • Tomate
  • Alho
  • Azeite de Oliva

Camarão grelhado em oleo de cenoura e brócolis

  • Camarão descascado e limpo
  • Cenoura
  • Alho
  • Azeite de Oliva
  • Brócolis frescos
  • Cebolinha verde
  • Sal

modo de preparo

Descasque, corte em pequenos pedaços e coloque a cenoura a ferver em água. Retire da água e bata com um pouco de alho e sal. Reserve em uma tigela.

Em uma panela grande, aqueça o caldo de peixe. Mantenha-o em fogo médio.

Em uma frigideira, coloque azeite de oliva, aqueça em fogo alto e acrescente o alho. Mexa, adicione os tomates pelados e cortados em cubos sem sementes. Mexa e adicione o arroz risoto de acordo com os comensais. Mexa constantemente e adicione o caldo de peixe pouco a pouco. Adicione o brócolis mexendo até que seque um pouco. Adicione caldo de peixe e continue mexendo por alguns minutos até que o arroz risoto mude a cor branco.

Em outra panela, aqueça em fogo médio, adicione o azeite de cenoura, coloque o camarão e deixe por alguns segundos. Vire e deixe mais alguns segundos até que o camarão tem cor laranja. Retire e acrescente o camarão com óleo de cenoura à mistura de arroz risoto e mexa.

Coloque sal a gosto, experimente e mexa até ficar ligeiramente seco. Reserve.

Sirva cada prato com o arroz risoto e decore-o com um pouco de óleo de cenoura e cebolinha verde. Pode acompanhar abacate ao redor também.

Bom apetite!




 
 
   
 
   
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